معلومات إضافية أغلى أنواع البهارات في العالم و أجودها بين يديك الأن!
تصویری از نگین زعفران که از گل آن جدا شده است زعفران گیاهی کوچک و چندساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است.
مقدار کروسین که تشکیل دهنده رنگ زعفران است وقتی در حالت غنچه چیده شود، بیشتر است.[نیازمند منبع] تاریخچه کاشت زعفران در ایران[ویرایش]
"ممتاز، فوق التوقعات! منذ اللحظة الأولى، أذهلني الزعفران بجودته العالية، نظافته الملحوظة، وطعمه الاستثنائي الذي يمتزج بسلاسة مع كل لقمة.
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا
اكتشفت أنظمتنا سلوك غير اعتيادي من شبكة الكمبيوتر الخاص بك
دیده شده که کلفتی دور آن در آغاز و پایان و میانه سوخ ریخت آن را متفاوت کرده است. ریخت سوخ از دید کاربرد بازاری‌اش از ویژگی‌های بسیار مهم می‌باشد. در پیاز زعفران، چندقلویی نیز، همچون بیشتر گیاهان دارویی که دارای پیاز هستند، با درصد بسیار پایینی وجود دارد.
اگر به دنبال کاهش وزن و کم کردن اشتها خود هستید، از خواص زعفران دم‌کرده غافل نشوید. خوردن زعفران باعث کم شدن اشتها شما خواهد شد و یک قدم اصلی برای کاهش وزن است.
بیشتر منابع، زادگاه زعفران را، ایران می‌دانند.[۶] بیشترین زعفران جهان در استان خراسان جنوبی و رضویی تولید می‌گردد. هم‌اکنون ایران بیش از ۹۹٪ زعفران جهان را برداشت می‌کند.
ارزش صادرات زعفران ایران در سال ۱۳۹۷ برابر ۱۰۱٫۳۲ میلیون دلار و ارزش صادرات زعفران اسپانیا برابر ۵۷٫۰۸ میلیون دلار بوده است.
بهارات بهارات البركة بهارات صرة بهارات شتلة بهارات سيجار بهارات البادية بهارات القصيم بهارات ترف بهارات سوهانا بهارات الغربي بهارات ذربه بهارات أبو دلة بهارات روض الأصيل بهارات بالوزن (كيلو-نص-ربع) بهارات الملاح بحرينى
[۸] طیف‌سنجی جرمی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، از روش‌های حرفه‌ای شناسایی زعفران‌های تقلبی هستند. زعفران یکی از معروف‌ترین ادویه جهان است.[۹]
از دیگر کاربردهای زعفران برای درمان بیماری‌ها بوده که خواص زعفران برای درمان برخی از بیماری‌ها از نظر علمی نیز ثابت شده است.
کُلاله: مهم‌ترین بخش گل زعفران است که «زعفران» از آن به‌دست می‌آید. «کلاله» به بخش‌های گوناگون «سَرگل»، «پوشال»، «دسته»، و «کُنجه» بخش‌بندی می‌شود. مرغوبترین زعفران از «سرگل» کلاله get more info به‌دست می‌آید که سرخ‌ترین بخش آن است. رنگ کلاله که به میزان کاروتنویید و لیکوپن موجود در آن بستگی دارد، از سرخ پررنگ تا نارنجی کمرنگ دیده شده است. کلاله سه‌شاخه است و اندازهٔ آن بسته به خامه که تعداد آن نیز سه‌تا می‌باشد، مختلف است و ممکن است بلندتر، کوتاه‌تر، یا برابر با آن باشد.